Vergangene Woche brachte mir mein Mann ein neues Kochbuch mit. „Öfter Vegetarisch“ von Nelson Müller. Und ja, ich habe schon daraus gekocht und unsere geladenen Gäste waren begeistert. Obgleich wir alle auch gerne in ein feines Stück Fleisch beißen, oder ein wunderbarer Fisch auf unserem Teller gerne gesehen is(s)t.So ist es jedoch weiterhin in aller Munde, dass wir uns Gedanken machen wie wichtig gesunde Ernährung ist und woher unsere benötigten Nährstoffe kommen.Was sagen repräsentative Studien dazu?Die Techniker Krankenkasse hat 2017 eine Ernährungsstudie durchgeführt und dabei kam heraus, dass ungefähr die Hälfte der deutschen Bevölkerung bereits auf gesunde Ernährung setzt.Im Jahr 2018 hat die forsa-Umfrage über 2.000 Deutschen genauer auf die…